今日は豊受お野菜の ターサイをご紹介します。
ターサイは中国野菜で緑がとても濃いお野菜です。
味や触感はチンゲン菜と同じようでくせのないお野菜です。
チンゲン菜と同じように炒め物、おひたしなどにも使えます。
ターサイは緑が濃いことでもわかるようにβカロテンが多く
ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKやカルシウム、
カリウムが豊富に含まれています。
また、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、銅をなども
含まれています。
カルシウムはほうれん草の2倍も入っているそうです。
βカロテンが多く含まれていて体内でビタミンAに変化して、
皮膚や粘膜を保護する働きがあります。抗酸化作用を持つ
ので生活習慣病やアンチエイジング効果も期待できます。
ターサイはアブラナ科の植物で共通する成分のアリル
イソチオシナアネートが含まれガン予防や血栓防止役立つ
と言われてます。
その他にグルコシノレートが含まれ肝臓の解毒機能を強化
して発がん物質を排出させます。
身近なところでは風邪予防や疲労回復、免疫力アップ、
生活習慣病の予防などの効果が期待できます。
農薬不使用、自然栽培の栄養たっぷりの豊受ターサイを
ぜひ食べてみて！！
私は昨日、鶏のお鍋に入れましたが
とても美味しかったです。
油との相性がとてもいいので鶏肉や
豚肉などと一緒にさっと炒めて食べても
美味しいですよ。