9月も残りわずか。涼しくなってきましたね。
CHhomでは、秋のJPHMA認定試験が昨日・今日と開催されています。この試験に合格しますと、晴れてJPHMAの認定ホメオパスとして、全国に羽ばたいて行かれることと思います。
豊受野菜が本日入荷いたしました！
本日、野菜が入荷いたしました！
店頭にある野菜は以下のラインナップです！
・玉ねぎ（湘南レッド）
・さつまいも（紅東、紫芋）
・じゃがいも（花標津、マチルダ）
・葉人参（黒田五寸）
・ピーマン（伊勢）
・ししとう（ピッコロ）
・万願寺唐辛子
・モロヘイヤ
・ニラ
・空芯菜
・九条ネギ
＜じゃがいも／マチルダ＞ ※画像は収穫時の様子
マチルダは、スウェーデン生まれのじゃがいも！形はキウイフルーツを思わせるような楕円形で、目の窪みが浅く、表皮にうろこ状の細かいざらつきが出る事が多いようです。他のじゃがいもより小粒で、大きさにばらつきがありますが、どの大きさでも同じようにおいしくいただけます。
中の肉質は黄白色で、寝かせることで味が変化する特徴があるようです。デンプンが糖に変わり、 甘み、とろみ、うまみが増し、新しい時とはちがったおいしさを味わっていただけるそうです！
比較的煮崩れはしにくい方なので、煮物などに適しています。また、ポテトサラダなどにも適しています。糖の含有量が多いので、揚げ物にすると黒く変色しやすいという面もあります。
マチルダという品種は、男爵芋にくらべると、同じ面積で3分の１の量しか採れないそうで、幻の品種とも呼ばれていたりするそうです。