CHhomショップにて好評発売中の「橙（だいだい）」（ビターオレンジジュース）はご存じですか？
そのまま薄めてホットやアイス、炭酸割りでもおいしいですが、お料理にもとても便利です。冷蔵庫に1本あると重宝しますよ。これからの季節、手作りポン酢はもちろんですが、おもてなし料理に是非活用ください！！
幾つかのお料理をご紹介いたします。
◆お魚の橙のマリネ
前日にバットに魚の切り身を並べ、全体に塩を振り、橙（だいだい）をひたひたにかけて冷蔵庫で保管。
翌日お皿に移し替え、野菜（玉ねぎの薄切り、ベビーリーフ、パセリ・三つ葉・セリ等の香草をのせ、ブラックペッパーとオイルを垂らす）
＊前日から準備でき、簡単なのにあっさり美味しい。大皿でハーブをたくさん載せるとパーティーメニューとしても引き立ちます。
オイル：生麻オイル ホメガオイル等
魚 ：白身魚やイカ、貝類も（写真はシマアジ）
◆ブロッコリーと蕪の明太子ドレッシング
野菜はなんでもOKですが、水っぽくない方
がからみやすいと思います。ブロッコリーやカリフラワー、長いも等は明太子の色（無着色でも）が映えて食欲をそそります。今回は緑（ブロッコリー）と白（蕪）と赤（明太子）のクリスマスカラーです。写真では少し分かりにくいのが残念です。。。
明太子ドレッシング：
明太子・酒・橙ジュース（子供向きには 甘酒でも）
◆イタヤ貝の橙ぬたあえ
お好みの魚介類を橙味噌で和える、お酒のすすむ
一品です。
今回はイタヤ貝ですがエビやホタテ、イカ等なんでもOK 野菜（今回は蕪の葉）やワカメと合わせるとバリエーションが楽しめます。
橙味噌：味噌・橙ジュース・だし醤油
ぜひお試しください！