こんにちは。
日本ホメオパシーセンター大阪本部ホメオパスの富田沙織です。
前回の続きです。
遅ればせながら、なんとか味噌の仕込みを
終わらせることが出来ました。
３月直前。
今年の出来栄えはどうなるのか、少々不安ではありますが、
大豆は３回目にしてようやく指で簡単に潰せるというかたさに
茹で上げることができました。
１年目は、圧力鍋を使ってみたのですが、
少量ずつしか茹でることが出来ず、
普通の鍋で茹でたものと混ぜました。
さすが圧力鍋は短時間でとても柔らかく茹でられたのですが、
普通の鍋で茹でた方は、初めてなので、どの程度が適度の
固さなのかいまひとつ良く分からず、こんなもんかと思ったら、
結構まだかためだったようで、潰すのにとても苦労しました。
２年目は全部、普通の鍋で、何時間もかけて茹でたのですが、
乾燥大豆を水に浸しておく時間が少し短めだったせいか、
煮てもなかなか柔らかくならず、これまた潰すのが大変でした。
そして３年目の今年。
乾燥大豆を水に浸す時間はたっぷりありました。
なんせ、ほぼ丸２日、、、。
そのおかげか、作り方にある通り、
煮る時間が本当にかなり短縮できました♪
圧力鍋にはかないませんが、昨年よりずっと柔らかくなりました。
それでもやっぱり、出来上がり量７キロ分の大豆を潰すのは大仕事です。
マッシャーや、フードプロセッサー、バーミックスなど、
使えるものは何でも使って、やっと滑らかに潰し終わり、
麹、塩と混ぜ、容器に漬け込みました。
ああ、こんな大変なことを、昔の人は全部手作業でしてたなんて！
本当にすごい！！
ひとり、黙々と作業しながら、
日々の生活のありがたさに感謝しました。
最終段階の味噌玉を作って、容器に詰めていたところで
痛恨のミスをしていることに気付きました。
、、、入り切らん、、！！？
間違えて、良く似た容器で、１サイズ小さい容器に詰めてしまっていました（泣）。
ちょっと泣きながら詰め直し、ようやく今年も仕込み終了♪
さてさて、どんな出来上がりになるでしょうか。
美味しくなってね、と声を掛け、床下に入れました。
今年の夏は、天地返しを忘れないようにしないと！
でも、ちゃんと美味しく出来ていました。
多少の失敗は気にしなくても大丈夫そうです（笑）。
そうだ、なんでも大丈夫なんだ♪
今年のお味噌もきっと美味しくなりますよね。
あー、もう次の冬が楽しみだ♪
そして、今年もやりきったという満足感。
小さい満足感でも、本当に気持ち良いです。
これはもう、やめられません♪
今回もお読みいただきまして、本当にありがとうございます。
次回もどうぞ、よろしくお願いいたします。
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◇富田沙織ホメオパス
日本ホメオパシーセンター大阪本部
富田先生は毎週木曜日の健康相談会をご担当。
お二人のお子様をお持ちのママさんホメオパスですので、子育て・育児でお悩みの方はぜひご相談ください！