菜っ葉は、おひたし 炒め物・・という料理がポピュラーですが、
栄養たっぷり出番の多い小松菜もしかりです。
本棚にある料理本をパラパラしていたら、
「小松菜のチヂミ」というのがあり超簡単！！
早速作ってみました。
＜材料＞
小松菜 １束
塩 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
※お好みで、紅ショウガや、千切り人参なんか入れても
色合いが華やかになります。
材料はこれだけです。
＜作り方＞
・洗った小松菜1束をざく切りにしてボールに入れて、
塩を振ってしばらく置きます。
・水分が出てきますので、そこに片栗粉を入れてモミモミ。
・ごま油を熱したフライパンに入れて、お好み焼きのように
両ジュージュー焼きます。
・適当な大きさにカットしてお皿に盛ります（そのままでも豪快ですが）
※塩味が付いているので何も付けなくてもOKですが、
ポン酢やラー油を落とした醤油をつけてもGoodです。
外はカリカリ中はもっちり。ビールにも合います。もりもり食べられますよ。
ぜひお試しください！